Пилешкото е најголемиот производ за производство и потрошувачка на месо во светот. Околу 70% од глобалното пилешко месо доаѓа од бројлери со бело перје. Пилешкото е втор најголем производ од месо во Кина. Пилешкото месо во Кина главно доаѓа од бројлери со бело перје и бројлери со жолто перје. Придонесот на бројлери со бело перје во производството на пилешко месо во Кина е околу 45%, а на бројлери со жолто перје е околу 38%.

Белоперјестиот бројлер е оној со најнизок сооднос на храна за животни спрема месо, највисок степен на одгледување на големо и највисок степен на надворешна зависност. Расите бројлери со жолтоперје што се користат во производството во Кина се сите самоодгледувани раси, а бројот на одгледувани раси е најголем меѓу сите раси на добиток и живина, што е успешен пример за трансформирање на предноста на ресурсите на локалните раси во предност на производот.

1. Историја на развој на раси на кокошки

Домашната кокошка била припитомена од азискиот џунглански фазан пред 7000-10000 години, а нејзината историја на припитомување може да се проследи до повеќе од 1000 година п.н.е. Домашната кокошка е слична на оригиналната кокошка по обликот на телото, бојата на пердувите, песната и така натаму. Цитогенетските и морфолошките студии докажаа дека оригиналната кокошка е директен предок на современата домашна кокошка. Постојат четири видови од родот Gallinula, кои се црвена (Gallus gallus, Сл. 3), зелена огрлица (Gallus various), црноопашеста (Gallus lafayeti) и сива пругаста (Gallus sonnerati). Постојат два различни гледишта за потеклото на домашната кокошка од оригиналната кокошка: теоријата за едно потекло тврди дека црвената оригинална кокошка може да биде припитомена еднаш или повеќе пати; Според теоријата за повеќекратно потекло, покрај црвената џунгласка кокошка, и други џунгласки кокошки се исто така предци на домашните кокошки. Во моментов, повеќето студии ја поддржуваат теоријата за едно потекло, односно домашната кокошка главно потекнува од црвена џунгласка кокошка.

 

(1) Процес на размножување на странски бројлери

Пред 1930-тите, се вршеше групна селекција и одгледување без педигре. Главните карактеристики на селекција беа перформансите на производство на јајца, пилешкото беше нуспроизвод, а одгледувањето на кокошки беше економски модел на мал двор. Со пронаоѓањето на кутијата за јајца што се затвора само во 1930-тите, перформансите на производство на јајца се избираа според индивидуалниот запис за производство на јајца; во 1930-тите и 1950-тите, користејќи ја технологијата на двоен хибрид на пченка како референца, хетерозата беше воведена во одгледувањето кокошки, која брзо го замени чистото линиско одгледување и стана мејнстрим на комерцијалното производство на кокошки. Методите на совпаѓање на хибридизацијата постепено се развиваа од најраната бинарна хибридизација до совпаѓањето на тернарното и кватернерното. Ефикасноста на селекција на ограничени и ниско наследни карактеристики беше подобрена откако започна евидентирањето на педигрето во 1940-тите, а можеше да се избегне падот на инбридирањето предизвикан од блиски роднини. По 1945 година, тестови со случајни примероци беа спроведени од некои институции од трети страни или тест станици во Европа и Америка. Целта беше објективно да се евалуираат сортите што учествуваа во евалуацијата под исти услови на животната средина и одигра активна улога во подобрувањето на пазарниот удел на одличните сорти со одлични перформанси. Ваквата работа за мерење на перформансите беше прекината во 1970-тите. Во 1960-тите и 1980-тите, главниот избор на лесни за мерење карактеристики, како што се производството на јајца, стапката на испилување, стапката на раст и стапката на конверзија на храна, главно се правеше од коскени кокошки и потрошувачка во домаќинствата. Одредувањето на стапката на конверзија на храна во еден кафез од 1980-тите одигра директна улога во намалувањето на потрошувачката на храна за бројлери и подобрувањето на стапката на искористеност на храната. Од 1990-тите, се обрнува внимание на карактеристиките на преработката, како што се нето тежината на дупчето и тежината на градната коска без коски. Примената на методите за генетска евалуација, како што е најдоброто линеарно непристрасно предвидување (BLUP) и напредокот на компјутерската технологија, играат важна улога во развојот на одгледувањето. По влегувањето во 21 век, одгледувањето бројлери почна да го зема предвид квалитетот на производите и благосостојбата на животните. Во моментов, молекуларната технологија за одгледување бројлери претставена со селекција низ целиот геном (GS) се менува од истражување и развој во примена.

(2) Процесот на размножување на бројлери во Кина

Во средината на 19 век, локалните кокошки во Кина беа водечки во светот во положување јајца и производство на месо. На пример, со воведувањето на волчјото планинско пилешко и девет жолтото пилешко од Џангсу и Шангај во Кина, а потоа од Велика Британија во Соединетите Американски Држави, по размножувањето, тие беа признати како стандардни сорти во обете земји. Пилешкото Лангшан се смета за сорта со двојна употреба, а девет жолтото пилешко од Џангсу се смета за сорта за месо. Овие раси имаат важно влијание врз формирањето на некои светски познати сорти за добиток и живина, како што се британскиот опингтон и австралискиот црн. Австралија го воведе крвното сродство на волчјото планинско пилешко во Кина. Роккок, луодао црвена и други раси, исто така, го земаат девет жолтото пилешко како материјал за размножување. Од крајот на 19 век до 1930-тите, јајцата и пилешкото се важни извозни производи во Кина. Но, долго време потоа, индустријата за одгледување пилешко во Кина останува на екстензивно ниво на одгледување, а нивото на производство на пилешко е далеку од напредното ниво во светот. Во средината на 1960-тите, три локални сорти пилешко Хуијанг, пилешко од коноп Кингјуан и пилешко Шики беа избрани како главни објекти за подобрување во Хонг Конг. Хибридот беше извршен со употреба на нови сорти Хан Сја, бајлок, бајкониш и хабад за одгледување на хибридно пилешко Шики, кое одигра важна улога во производството и потрошувачката на бројлери од Хонг Конг. Од 1970-тите до 1980-тите, хибридното пилешко Шики беше воведено во Гуангдонг и Гуангкси и беше вкрстено со рецесивни бели кокошки, формирајќи модифицирано хибридно пилешко Шики и широко распространето во производството. Од 1960-тите до 1980-тите, користевме хибридно одгледување и семејна селекција за да одгледуваме ново пилешко од волчја планина, пилешко од источен Синпу и пилешко од ксинјангџоу. Од 1983 до 2015 година, бројлерите со жолти пердуви го усвоија начинот на размножување на север и југ, и целосно ги искористија разликите во климатската средина, храната, работната сила и технологијата на размножување помеѓу север и југ, и ги одгледуваа кокошките на родителите во северните области Хенан, Шанкси и Шанкси. Комерцијалните јајца беа транспортирани назад на југ за инкубација и одгледување, што ја подобри ефикасноста на производството на бројлерите со жолти пердуви. Систематското размножување на бројлерите со жолти пердуви започна кон крајот на 1980-тите. Воведувањето на рецесивни поволни гени, како што се гените за заштеда на ниски и мали зрна (ген DW) и рецесивниот ген за бело перје, одигра важна улога во одгледувањето на бројлерите со жолти пердуви во Кина. Околу една третина од расите бројлери со жолти пердуви во Кина ги применија овие техники. Во 1986 година, компанијата за развој на живина Гуангжу Бајјун воведе рецесивни бели и хибридни кокошки Шики за да одгледа 882 бројлери со жолти пердуви. Во 1999 година, компанијата „Шенжен кангдал (Групација) Ко., Лтд.“ ја одгледа првата соодветна линија на бројлери со жолти пердуви 128 (Сл. 4) одобрена од државата. После тоа, одгледувањето на новата раса бројлери со жолти пердуви во Кина влезе во период на брз развој. Со цел да се координира испитувањето и одобрувањето на сортата, во 1998 и 2003 година беше основан Центарот за надзор, инспекција и тестирање на квалитетот на живината (Јангжу) при Министерството за земјоделство и рурални области (Пекинг) во 1998 и 2003 година, соодветно, и беше одговорен за мерење на националните перформанси на производството на живина.

 

2, Развој на модерно одгледување бројлери дома и во странство

(1) Надворешен развој

Од крајот на 1950-тите, напредокот на генетското одгледување ги постави темелите за модерното производство на кокошки, ја промовираше специјализацијата на производството на јајца и кокошки, а производството на бројлери стана независна индустрија за живина. Во текот на изминатите 80 години, Северна Америка и западноевропските земји спроведоа систематско генетско одгледување за стапката на раст, наградата за храна и составот на труповите на кокошките, формирајќи ги денешните раси на бројлери со бело перје и брзо го окупираа глобалниот пазар. Машката линија на современиот бројлери со бело перје е бело корнволско пилешко, а женската линија е бело пилешко Плимут Рок. Хетерозата се произведува со систематско парење. Во моментов, вклучувајќи ја и Кина, главните сорти што се користат во производството на бројлери со бело перје во светот се AA +, Ross, Cobb, Hubbard и неколку други сорти, кои се од aviagen и Cobb vantress, соодветно. Бројлерот со бело перје има зрел и совршен систем за одгледување, формирајќи пирамидална структура составена од основна група за одгледување, прабаби и прадедовци, баби и дедовци, родители и комерцијални кокошки. Потребни се 4-5 години за генетскиот напредок на основната група да се пренесе на комерцијалните кокошки (сл. 5). Една кокошка од основната група може да произведе повеќе од 3 милиони комерцијални бројлери и повеќе од 5000 тони кокошки. Во моментов, светот произведува околу 11,6 милиони сетови белопердувести бројлери за одгледување, 600 милиони сетови родители за одгледување и 80 милијарди комерцијални кокошки секоја година.

 

3, Проблеми и празнини

（1) Одгледување на бројлери со бело перје

Во споредба со меѓународното напредно ниво на одгледување на белопердувести бројлери, независното време за одгледување на белопердувести бројлери во Кина е кратко, основата за акумулација на генетски материјал со високи производствени перформанси е слаба, примената на нови технологии како што е молекуларното одгледување не е доволна, а постои и голем јаз во истражувањето и развојот на технологијата за прочистување на болести од потекло и производите за откривање. Деталите се следниве: 1. Мултинационалните компании имаат серија одлични соеви со брз раст и висока стапка на производство на месо, а преку спојување и реорганизација на компании за одгледување како што се бројлери и несилки, материјалите и гените се дополнително збогатени, што обезбедува гаранција за одгледување на нови сорти; Ресурсите за одгледување на белопердувести бројлери во Кина имаат слаба основа и малку одлични материјали за одгледување.

2. Технологија на размножување. Во споредба со меѓународните мултинационални компании со повеќе од 100 години искуство во размножување, размножувањето на белопердувест бројлери во Кина започна доцна, и постои голем јаз помеѓу истражувањето и примената на технологијата за балансирано размножување помеѓу растот и репродукцијата и меѓународното напредно ниво. Степенот на примена на нови технологии како што е размножувањето на геномот не е висок; недостатокот на технологија за интелигентно прецизно мерење на фенотипот со висок проток, како и степенот на примена на автоматско собирање и пренос на податоци е низок.

3. Технологија за прочистување на болести од потекло. Големите меѓународни компании за одгледување живина презедоа ефикасни мерки за прочистување на болести со вертикален пренос на птичја леукемија, пулорум и други потекло, значително подобрувајќи ја конкурентноста на производите. Прочистувањето на птичја леукемија и пулорум е пречка што го попречува развојот на кинеската индустрија за одгледување живина, а комплетите за детекција се во голема мера зависни од увозот.

（2） Одгледување на бројлери со жолти пердуви

Одгледувањето и производството на жолтопердувест бројлери во Кина е на водечко ниво во светот. Сепак, бројот на одгледувачки претпријатија е голем, обемот е нееднаков, целокупната техничка сила е слаба, примената на напредна технологија за одгледување не е доволна, а капацитетите и опремата за одгледување се релативно заостанати; Постои одреден степен на феномен на повторување на одгледувањето, а има и малку основни сорти со очигледни карактеристики, одлични перформанси и голем пазарен удел; Долго време, целта на одгледувањето е да се прилагоди на корелацијата на продажбата на жива живина, како што се бојата на пердувите, обликот на телото и изгледот, што не може да ја задоволи побарувачката на пазарот за централизирано колење и ладни производи во новата ситуација.

Во Кина има изобилство локални раси на кокошки, кои формирале многу одлични генетски карактеристики под долгорочни и сложени еколошки и социо-економски услови. Сепак, долго време недостасуваат длабински истражувања за карактеристиките на ресурсите на герминативната плазма, истражувањето и евалуацијата на сортните ресурси се недоволни, а анализата и евалуацијата немаат доволна информативна поддршка. Покрај тоа, изградбата на динамичен систем за следење на сортните ресурси е недоволна, а евалуацијата на карактеристиките на ресурсите со силна прилагодливост, висок принос и висок квалитет на генетските ресурси не е сеопфатна и систематска, што доведува до сериозен недостиг на рударство и искористување на одличните карактеристики на локалните сорти, го попречува процесот на заштита, развој и искористување на локалните генетски ресурси и влијае на нивото на производство на живинарската индустрија во Кина. Конкурентност на пазарот на живинарски производи и одржлив развој на живинарската индустрија.