Органските киселини се однесуваат на некои органски соединенија со киселост. Најчестата органска киселина е карбоксилната киселина, чија киселост доаѓа од карбоксилната група. Метил калциумот, оцетната киселина итн. се органски киселини кои можат да реагираат со алкохоли и да формираат естри.

★Улогата на органските киселини во водните производи

1. Намалување на токсичноста на тешките метали, трансформирање на молекуларниот амонијак во водата за аквакултура и намалување на токсичноста на токсичниот амонијак.

2. Органската киселина има функција на отстранување на загадувањето од нафта. Во езерцето има маслен филм, па затоа може да се користи органска киселина.

3. Органските киселини можат да ја регулираат pH вредноста на водата и да ја балансираат нејзината функција.

4. Може да го намали вискозитетот на водата, да ја разгради органската материја со флокулација и комплексирање и да го подобри површинскиот напон на водата.

5. Органските киселини содржат голем број сурфактанти, кои можат да комплексираат тешки метали, брзо да се детоксицираат, да го намалат површинскиот напон во водата, брзо да го растворат кислородот од воздухот во вода, да го подобрат капацитетот за зголемување на кислородот во водата и да ја контролираат лебдечката глава.

★Грешки при употреба на органски киселини

1. Кога нитритот во езерцето ќе го надмине стандардот, употребата на органски киселини ќе ја намали pH вредноста и ќе ја зголеми токсичноста на нитритот.

2. Не може да се користи со натриум тиосулфат. Натриум тиосулфатот реагира со киселина и произведува сулфур диоксид и елементарен сулфур, што ќе ги отруе сортите што се одгледуваат.

3. Не може да се користи со натриум хумат. Натриум хуматот е слабо алкален, а ефектот ќе биде значително намален ако се користат и двата.

★ Фактори што влијаат на примената на органски киселини

1. Дозирање: кога истата органска киселина се додава во храната на водните животни, но масената концентрација е различна, ефектот е исто така различен. Постојат разлики во стапката на зголемување на телесната тежина, стапката на раст, стапката на искористување на храната и ефикасноста на протеините; Во рамките на одреден опсег на додавање органска киселина, со зголемување на додавањето органска киселина, растот на култивираните сорти ќе се поттикне, но кога ќе надмине одреден опсег, превисокото или прениското додавање органска киселина ќе го инхибира растот на култивираните сорти и ќе ја намали искористеноста на храната, а најсоодветното додавање органска киселина за различни водни животни ќе биде различно.

2. Период на додавање: ефектот од додавањето органски киселини во различни фази на раст кај водните животни е различен. Резултатите покажаа дека ефектот на поттикнување на растот бил најдобар во младата фаза, а стапката на зголемување на телесната тежина била највисока, до 24,8%. Во возрасна фаза, ефектот бил очигледен во други аспекти, како што е антиимунолошкиот стрес.

3. Други состојки во храната: органските киселини имаат синергистички ефект со другите состојки во храната. Протеините и мастите содржани во храната имаат поголема пуферска моќ, што може да ја подобри киселоста на храната, да ја намали пуферската моќ на храната, да ја олесни апсорпцијата и метаболизмот, со што влијае на внесувањето и варењето на храната.

4. Надворешни услови: соодветна температура на водата, разновидност и структура на популацијата на други видови фитопланктон во водната средина, квалитетна храна, добро развиен и без болести подмладок и разумна густина на порибување се исто така многу важни за најдобриот ефект на органските киселини.

5. Повеќе активни соединенија на органски киселини: додавањето на повеќе активни состојки може да ја намали количината на додадени органски киселини и подобро да ја постигне целта.