Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се амфотерни сурфактанти што содржат силни алкални атоми на N. Тие се вистински неутрални соли со широк изоелектричен опсег. Тие покажуваат диполни карактеристики во широк опсег. Постојат многу докази дека бетаинските сурфактанти постојат во форма на внатрешна сол. Затоа, понекогаш се нарекуваат кватернерни амониумови сурфактанти со внатрешна сол. Според различните носители на негативниот центар на полнеж, бетаинските сурфактанти објавени во тековните истражувања може да се поделат на карбоксил бетаин, сулфонски бетаин, фосфорен бетаин итн.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се неутрални соли со широк изоелектричен опсег. Тие покажуваат диполни карактеристики во широк pH опсег. Поради постоењето на кватернерен амониумски азот во молекулите, повеќето бетаински сурфактанти имаат добра хемиска стабилност во кисели и алкални средини. Доколку молекулата не содржи функционални групи како што се етерска врска и естерска врска, таа генерално има добра отпорност на оксидација.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин лесно се раствораат во вода, во концентрирани киселини и бази, па дури и во концентрирани раствори на неоргански соли. Тие не дејствуваат лесно со земноалкални метали и други метални јони. Бетаинот со долг ланец лесно се раствора во водена средина и не е засегнат од pH вредноста. Растворливоста на бетаинот е главно засегната од бројот на јаглеродни атоми. Концентрацијата на лаурамид пропил бетаин sx-lab30 растворен во водена средина може да достигне 35%, но растворливоста на хомолозите со подолги јаглеродни ланци е многу ниска.

Отпорноста на тврда вода на сурфактантите се манифестира во нивната толеранција на тврди јони на калциум и магнезиум и нивната дисперзирачка моќ на калциумов сапун. Многу бетаински амфотерни сурфактанти покажуваат многу добра стабилност на јони на калциум и магнезиум. Стабилноста на калциумовите јони на повеќето сулфобетаински амфотерни сурфактанти е стабилна, додека вредноста на стабилноста на калциумовите јони на соодветните секундарни амински соединенија е многу помала.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се богати со пена. По комбинирањето со анјонски сурфактанти, молекулите силно комуницираат. Ефектот на пенење и стврднување е значително зголемен. Покрај тоа, својствата на пена на сурфактантите од репка не се засегнати од тврдоста на водата и pH вредноста на медиумот. Тие се користат како средства за пенење или средства за пенење и можат да се користат во широк опсег на pH.