Употребата на алицин во храната за животни е класична и трајна тема. Особено во сегашниот контекст на „намалување и забрана на антибиотици“, неговата вредност како природен, мултифункционален функционален додаток е сè поизразена.

Алицинот е активна компонента извлечена од лук или синтетизирана вештачки. Неговите примарни активни супстанции се органосулфурни соединенија како диалил трисулфид. Подолу е детално објаснување за неговите улоги и примени во храната за животни.

Основни механизми на дејствување

Ефектите на алицинот се повеќеслојни, засновани на неговата единствена структура на органосулфурно соединение:

1. Широкоспектрално антибактериско дејство:
   • Може да навлезе во бактериските клеточни мембрани, да ја наруши нивната структура и да предизвика истекување на содржината на клетките.
   • Ја инхибира активноста на одредени ензими во бактериските клетки, мешајќи во нивниот метаболизам.
   • Покажува добри инхибиторни ефекти против грам-позитивни и грам-негативни бактерии, како што сеE. coli,Салмонела, иСтафилокок ауреус.
2. Антивирусно дејство:
   • Иако не може директно да ги убие вирусите, може да помогне во борбата против одредени вирусни заболувања со стимулирање на имунолошкиот систем и мешање во процесите на вирусна инвазија и репликација.
3. Стимулација на апетитот:
   • Алицинот има посебна, остра арома на лук која ефикасно ги стимулира сетилата за мирис и вкус кај животните. Може да ги прикрие несаканите мириси во храната (на пр., од одредени лекови или месно и коскено брашно), со што се зголемува внесот на храна.
4. Зајакнување на имунитетот:
   • Го поттикнува развојот на имунолошките органи (на пр., слезината, тимусот) и ја подобрува фагоцитната активност и пролиферацијата на макрофагите и Т-лимфоцитите, со што се зајакнува неспецифичниот имунитет на телото.
5. Подобрено здравје на цревата:
   • Ја оптимизира цревната микроекологија со инхибирање на штетните бактерии и поттикнување на растот на корисните бактерии (на пр.Лактобацилус).
   • Помага во исфрлање и уништување на цревни паразити (на пр., тркалезни црви).
6. Подобрен квалитет на месото:
   • Долгорочната суплементација може да ги намали нивоата на холестерол во месото и да ја зголеми содржината на аминокиселини што го подобруваат вкусот (на пр., метионин) во мускулите, што резултира со повкусно месо.

Примени и ефекти кај различни животни

1. Кај живина (кокошки, патки, гуски)

• Антибиотска алтернатива за здравјето на цревата: Ефикасно спречува и намалува инциденцата наE. coli,Салмонелозаи некротичен ентеритис, со што се намалуваат стапките на смртност.
• Подобрени производствени перформанси: Го зголемува внесот на храна и односот на конверзија на храна, промовирајќи зголемување на телесната тежина.
• Подобрен квалитет на јајца:
  • Кокошки несилки: Долготрајната употреба може да ја зголеми стапката на несилка и значително да ја намали содржината на холестерол во јајцата, произведувајќи „јајца со низок холестерол, збогатени со хранливи материи“.
• Здравствена заштита: Употребата за време на стресни периоди (на пр., сезонски промени, вакцинација) го подобрува целокупниот отпор.

2. Кај свињи (особено прасиња и свињи во фаза на голтање)

• Контрола на дијареја кај прасиња: Високо ефикасна противE. coliшто предизвикува иритација кај прасињата, што го прави одлична „алтернатива на антибиотици“ во исхраната на доилките.
• Промовирање на растот: Уникатната арома на лук ефикасно ги привлекува прасињата да јадат, го ублажува стресот при одвикнување и го подобрува просечниот дневен прираст.
• Подобрен квалитет на трупот: Го зголемува процентот на посно месо, ја намалува дебелината на задниот дел од телото и го подобрува вкусот на свинското месо.
• Контрола на паразити: Има одредени антихелминтски ефекти против паразити како што се свинските тркалезни црви.

3. Кај водни животни (риби, ракчиња, ракови)

• Моќен атрактант за хранење: Има силен апетитен ефект врз повеќето водни видови, значително зголемувајќи го внесот на храна и скратувајќи го времето на барање храна.
• Превенција и третман на бактериски заболувања: Ефикасно во спречување и лекување на бактериски ентеритис, гниење на жабри и заболување на црвена кожа.
• Заштита на црниот дроб и холереза: Го поттикнува метаболизмот на мастите во црниот дроб и помага во спречување на заболување на масни црниот дроб.
• Подобрување на квалитетот на водата: Алицинот што се излачува во фецесот може малку да ги инхибира некои штетни бактерии во водениот столб.

4. Кај преживари (говеда, овци)

• Регулирање на ферментацијата на руменот: Ги инхибира штетните микроби во руменот и ги поттикнува корисните, подобрувајќи ја сварливоста на влакната и производството на испарливи масни киселини.
• Зголемен принос и квалитет на млеко: Може да го зголеми производството на млеко до одреден степен и да го намали бројот на соматски клетки.
• Контрола на паразити: Има одредено одбивачко дејство врз гастроинтестиналните нематоди.

Размислувања за употреба

1. Дозирање:
   • Повеќе не е секогаш подобро. Предозирањето може да биде контрапродуктивно, предизвикувајќи прекумерна иритација на усната шуплина и гастроинтестиналниот тракт.
   • Препорачаната доза е генерално 50-300 грама на метрички тон комплетна храна, во зависност од видот на животното, фазата на раст и чистотата на производот.
2. Стабилност:
   • Природниот алицин е чувствителен на топлина и лесно се распаѓа кога е изложен на светлина и топлина.
   • Поголемиот дел од алицинот што се користи во индустријата за добиточна храна е капсулиран или хемиски синтетизиран, што значително ја подобрува неговата стабилност да издржи температури на пелетирање и да обезбеди активните компоненти да стигнат до цревата.
3. Остаток од мирис:
   • Иако е предност во добиточната храна, потребна е претпазливост. Високата употреба кај млечни крави и кози може да им даде вкус на лук на млечните производи. Се препорачува соодветен период на чекање пред колење за да се избегне мирис на труп.
4. Компатибилност:
   • Може да биде антагонист на одредени антибиотици (на пр., окситетрациклин), но генерално нема негативни интеракции со повеќето адитиви.

Резиме

Алицинот е природен, безбеден и ефикасен додаток во храната кој интегрира антибактериски, апетитни, имунолошки подобрувачки својства и својства за подобрување на квалитетот. Во денешната ера на сеопфатна „забрана на антибиотици“, тој игра неопходна улога во одржувањето на здравјето на цревата на животните и обезбедувањето зелен, одржлив развој на сточарската индустрија, благодарение на неговите предности што не оставаат остатоци и имаат низок потенцијал за генерирање бактериска резистенција. Тој е класичен „сестран“ додаток во формулацијата на храна за животни.